Schnittlauch (Allium schoenoprasum) ist ein beliebtes Küchenkraut, das in keinem Kräutergarten fehlen sollte. Mit seinem milden, zwiebelartigen Geschmack verleiht er vielen Gerichten eine frische Würze. Schnittlauch ist pflegeleicht, winterhart und bietet durch seine dekorativen, lilafarbenen Blüten auch optisch etwas für den Garten.
Botanische Merkmale
Schnittlauch gehört zur Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) und ist eine mehrjährige Pflanze, die dichte Büschel aus hohlen, runden, dunkelgrünen Röhren bildet. Diese Röhren, die als Blätter fungieren, können eine Höhe von 20 bis 50 cm erreichen. Im späten Frühjahr bis zum Sommer bildet Schnittlauch kugelförmige, violette Blüten, die essbar sind und häufig als dekorative Garnitur verwendet werden.
Standort und Boden
Schnittlauch gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort. Er bevorzugt einen nährstoffreichen, feuchten Boden, der gut durchlässig ist. Schnittlauch kann sowohl im Gartenbeet als auch in Töpfen auf dem Balkon oder der Terrasse kultiviert werden.
Pflegetipps
- Gießen: Schnittlauch benötigt regelmäßige Wassergaben, besonders während der Wachstumsphase. Der Boden sollte stets feucht, aber nicht nass gehalten werden.
- Düngen: Düngen Sie Schnittlauch im Frühjahr mit Kompost oder einem organischen Kräuterdünger, um das Wachstum anzuregen. Eine weitere Düngergabe nach der ersten Ernte kann die Bildung neuer Triebe fördern.
- Schnitt: Ernten Sie die Blätter regelmäßig, indem Sie sie etwa 2 cm über dem Boden abschneiden. Dies fördert das Wachstum neuer Triebe und verhindert die Blütenbildung, die das Aroma der Blätter mindern kann.
Vermehrung
Schnittlauch lässt sich durch Samen oder Teilung vermehren. Die einfachste Methode ist die Teilung älterer Pflanzen im Frühjahr oder Herbst. Graben Sie die Pflanze aus, teilen Sie die Wurzelballen und pflanzen Sie die Teilstücke an ihren neuen Standort.
Einsatz im Garten
Schnittlauch ist eine vielseitige Pflanze, die sowohl in Kräutergärten als auch in Blumenbeeten gut zur Geltung kommt. Er ist ein natürlicher Begleiter für Tomaten und Möhren, da er Schädlinge abwehren kann. In der Küche wird Schnittlauch frisch für Salate, Suppen, Kräuterbutter und als Garnierung verwendet. Die Blüten sind ebenfalls essbar und verleihen Gerichten eine hübsche, farbige Note.