Mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ist ein vielseitiges Blattgemüse, das nicht nur durch seinen milden Geschmack, sondern auch durch seine leuchtenden Farben besticht. Die großen, grünen Blätter und die farbigen Stiele – von Weiß über Gelb bis Rot – machen Mangold zu einem echten Hingucker im Garten und auf dem Teller.
Botanische Merkmale
Mangold gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae) und ist eine zweijährige Pflanze, die im ersten Jahr geerntet wird. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 30 bis 60 cm. Die Blätter sind groß, glatt oder kraus, und die Stiele können je nach Sorte in verschiedenen Farben leuchten.
Standort und Boden
Mangold bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und gedeiht am besten in tiefgründigem, nährstoffreichem Boden. Der Boden sollte gut durchlässig und humos sein. Mangold ist relativ pflegeleicht und kann sowohl in Beeten als auch in Hochbeeten und großen Töpfen angebaut werden.
Pflegetipps
- Gießen: Mangold benötigt regelmäßig Wasser, besonders während der Wachstumsphase. Der Boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht zu nass gehalten werden.
- Düngen: Düngen Sie Mangold im Frühjahr und während der Erntezeit mit Kompost oder einem organischen Dünger, um das Wachstum zu fördern. Mangold ist ein Starkzehrer und benötigt regelmäßige Nährstoffzufuhr.
- Schnitt: Ernten Sie die Blätter von außen nach innen, um das Wachstum neuer Blätter zu fördern. Schneiden Sie die Stiele kurz über dem Boden ab, damit die Pflanze nachwachsen kann.
Vermehrung
Mangold wird durch Samen vermehrt. Säen Sie die Samen im Frühjahr direkt ins Freiland oder in Töpfe. Die Keimung erfolgt schnell, und die Pflanzen können über den gesamten Sommer geerntet werden.
Einsatz im Garten
Mangold ist ein attraktives Gemüse, das sich gut in Gemüsebeeten, Hochbeeten und als dekorativer Akzent im Garten anbauen lässt. Die Blätter und Stiele werden frisch für Salate, Suppen, Aufläufe und als Beilage verwendet. Mangold ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.