Kräuter sind unverzichtbare Begleiter in der Küche und erfreuen sich auch im Garten großer Beliebtheit. Von Basilikum über Thymian bis hin zu Rosmarin und Petersilie – Kräuter bieten eine Fülle an Aromen, die vielen Gerichten den letzten Schliff verleihen. Der Anbau von Kräutern ist unkompliziert, und sie können sowohl im Beet als auch in Töpfen oder auf der Fensterbank kultiviert werden.
Botanische Merkmale
Kräuter umfassen eine Vielzahl von Pflanzen aus unterschiedlichen Familien, darunter Lippenblütler (Lamiaceae) wie Basilikum und Rosmarin, und Doldenblütler (Apiaceae) wie Petersilie und Dill. Die meisten Kräuter sind mehrjährige Pflanzen, es gibt jedoch auch einjährige und zweijährige Sorten.
Standort und Boden
Die meisten Kräuter bevorzugen sonnige Standorte und gedeihen am besten in gut durchlässigem, nährstoffreichem Boden. Einige Kräuter wie Minze oder Petersilie gedeihen auch in halbschattigen Bereichen. Kräuter können in Beeten, Hochbeeten oder Töpfen angebaut werden und sind in der Regel pflegeleicht.
Pflegetipps
- Gießen: Kräuter benötigen regelmäßig Wasser, sollten aber nicht zu nass stehen, um Wurzelfäule zu vermeiden. Der Boden sollte zwischen den Wassergaben leicht abtrocknen.
- Düngen: Düngen Sie Kräuter sparsam, da zu viel Dünger das Aroma beeinträchtigen kann. Eine leichte Düngung mit Kompost im Frühjahr ist in der Regel ausreichend.
- Schnitt: Ernten Sie Kräuter regelmäßig, indem Sie die Triebspitzen abknipsen. Dies fördert ein buschiges Wachstum und verhindert, dass die Pflanzen zu schnell in die Blüte gehen.
Vermehrung
Kräuter lassen sich durch Samen, Stecklinge oder Teilung vermehren. Säen Sie die Samen im Frühjahr direkt ins Freiland oder in Töpfe. Stecklinge und Teilung sind ebenfalls einfache Methoden, um neue Pflanzen zu gewinnen.
Einsatz im Garten
Kräuter sind vielseitig einsetzbar und passen gut in Kräuterspiralen, Hochbeete oder als Randbepflanzung in Gemüsegärten. Sie werden frisch oder getrocknet für eine Vielzahl von Gerichten verwendet und sind auch in der Naturheilkunde geschätzt.