Estragon (Artemisia dracunculus) ist ein aromatisches Kraut, das besonders in der französischen Küche geschätzt wird. Mit seinem feinwürzigen, leicht an Anis erinnernden Geschmack verleiht Estragon Saucen, Suppen und Fischgerichten eine besondere Note. Die Pflanze ist pflegeleicht und ein echter Hingucker in jedem Kräutergarten.
Botanische Merkmale
Estragon gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist ein mehrjähriger Halbstrauch, der eine Höhe von 60 bis 150 cm erreichen kann. Die Blätter sind schmal, lanzettlich und von einem tiefgrünen Farbton. Im Sommer bildet Estragon kleine, gelbgrüne Blüten, die jedoch eher unscheinbar sind.
Standort und Boden
Estragon bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gedeiht am besten in gut durchlässigem, nährstoffreichem Boden. Ein leicht sandiger, humoser Boden ist ideal. Estragon sollte an einem windgeschützten Ort gepflanzt werden, da die Pflanze empfindlich auf starken Wind reagiert.
Pflegetipps
- Gießen: Estragon benötigt regelmäßig Wasser, besonders während der Wachstumsphase. Der Boden sollte gleichmäßig feucht, aber nicht nass gehalten werden.
- Düngen: Düngen Sie Estragon im Frühjahr mit Kompost oder einem organischen Dünger, um das Wachstum anzuregen. Eine weitere Düngergabe während der Blütezeit kann die Ernte verbessern.
- Schnitt: Ernten Sie die Blätter regelmäßig, um die Pflanze buschig zu halten und das Wachstum neuer Triebe zu fördern. Schneiden Sie die Triebe vor der Blüte, um das beste Aroma zu erhalten.
Vermehrung
Estragon kann durch Teilung oder Stecklinge vermehrt werden. Im Frühjahr oder Herbst können Sie die Pflanze teilen und die Teilstücke an ihren neuen Standort setzen. Stecklinge sollten im Sommer geschnitten und in feuchte Anzuchterde gesteckt werden.
Einsatz im Garten
Estragon ist eine wertvolle Ergänzung für Kräutergärten und Bauerngärten. In der Küche wird Estragon frisch oder getrocknet für Saucen, Fischgerichte, Suppen und Salate verwendet. Besonders bekannt ist Estragon als Zutat für die klassische Béarnaise-Sauce.