Bohnenkraut (Satureja hortensis) ist ein aromatisches Kraut, das traditionell zu Bohnen- und Fleischgerichten verwendet wird. Mit seinem würzigen, leicht pfeffrigen Geschmack ist Bohnenkraut ein unverzichtbares Gewürz in der Küche. Die Pflanze ist pflegeleicht, wächst schnell und gedeiht sowohl im Garten als auch in Töpfen.
Botanische Merkmale
Bohnenkraut gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von 20 bis 40 cm erreicht. Die Blätter sind schmal, spitz zulaufend und dunkelgrün. Im Sommer bildet Bohnenkraut kleine, weiße bis blassviolette Blüten, die ebenfalls essbar sind.
Standort und Boden
Bohnenkraut bevorzugt einen sonnigen, warmen Standort und gedeiht am besten in gut durchlässigem, sandigem Boden. Die Pflanze verträgt Trockenheit gut und benötigt wenig Pflege, was sie ideal für Kräuterspiralen und Steingärten macht.
Pflegetipps
- Gießen: Gießen Sie Bohnenkraut sparsam, da die Pflanze Trockenheit besser verträgt als zu viel Feuchtigkeit. Der Boden sollte zwischen den Wassergaben leicht abtrocknen.
- Düngen: Bohnenkraut benötigt nur wenig Dünger. Eine Düngung mit Kompost im Frühjahr reicht aus, um die Pflanze mit den notwendigen Nährstoffen zu versorgen.
- Schnitt: Schneiden Sie Bohnenkraut regelmäßig, um die Pflanze buschig zu halten. Ernten Sie die Blätter vor der Blüte, um das intensivste Aroma zu erhalten.
Vermehrung
Bohnenkraut lässt sich durch Samen oder Stecklinge vermehren. Säen Sie die Samen im Frühjahr direkt ins Freiland oder in Töpfe. Stecklinge können im Sommer geschnitten und direkt in feuchte Erde gesteckt werden.
Einsatz im Garten
Bohnenkraut passt gut in Kräutergärten, Steingärten und Beete. Es ist ein natürlicher Begleiter für Bohnen und andere Gemüsesorten, da es Schädlinge abwehren kann. In der Küche wird Bohnenkraut frisch oder getrocknet für Bohnen-, Fleisch- und Kartoffelgerichte verwendet.